Nous exploitons 10 hectares de vignes, répartis principalement en Vallée de la Marne et en Côte des Blancs.
 L'encépagement est réparti entre Chardonnay et Pinot Meunier à parts égales. Les sols sont en majorité argilo-calcaires, avec pour quelques parcelles une tendance plus limoneuse. La profondeur de ces mêmes sols est très variable, ils sont en moyenne plus profonds lorsque la veine de craie est profonde et donc surmontée d'argile. L'âge de nos vignes est en moyenne de 24 ans,et les plus vieilles ont 45 ans.
Après avoir opté pour des sélections clonales dans le renouvellement de notre vignoble, nous sommes très rapidement revenus à des sélections massales afin de préserver la diversité de notre potentiel génétique. |
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 Nous nous sommes orientés vers une politique de bas rendements dont l'effet sur la dégustation de nos vins est une optimisation de l'effet terroir.
Les apports en fumures sont uniquement des engrais Bio, des écorces fraîches ou des composts.Ce choix nous permet d'optimiser la typicité de nos vins
Notre principe est de considérer qu'on ne peut faire mieux que le potentiel initial d'une vigne. Il suffit donc de laisser le raisin s'exprimer au maximum.
Nous considérons la vinification comme une soustraction . Nous nous attachons donc à ce qu'elle soit menée le plus intelligemment possible, le but étant d'avoir la plus petite soustraction possible. |
